ル・プロコープ。
パリで最も古いカフェだったレストラン。
1686年にプロコピオさんがオープンした。




ヴォルテール、ダントン、ロベスピエール、ベンジャミン・フランクリンといった人物が足を運んだ。「パリっぽい」雰囲気を残す室内デコラシオンが歴史を物語る。室内がとにかく結構入り組んだ造りになっていて、元々はメゾン（邸宅）だったのかしらん。それとも改増築の結果か。ふとしたところで客が食事していたり、サロンがあったりするので、トイレ行って帰ってこれるかね？
グルグル巡ると、表玄関のアンシェンヌ・コメディ通りではない裏側から出られるが、あまり知られていないかも。



ヴォルテールのデスク？


鮭


ココヴァン

ココヴァン（鶏のワイン煮込み）や、魚のグリルなどがレストラン一押し。

歴史的レストランということで、お高くとまってんじゃないの？立地から考えても・・・と思いきや、目玉が飛び出るような価格設定は無く、むしろ「アラ、案外安いね」というくらい。もちろん、じゃんじゃん食べて飲んだらエラいことになるのは当たり前の、パリの外食事情。

パリの思い出作りにどーぞ。


※最寄りメトロのオデオンは、今月頭から工事で閉鎖中。12月中には再オープンだったはず。


Le Procope
13, rue de l'Ancienne Comédie 75006 Paris
http://www.procope.com/
Tel / 01 40 46 79 00
オープン：10h30〜01h

できあがったパスタシリーズで、ラビオリとかメッツァルーナとか、中に具の入った、茹でるだけの手抜き便利パスタ。ソースもかけて、結構お腹にどーんとたまる一品。




さらにはできあがったサラダパスタ、こういうのは高くつくので、本当にごくたまにしか食べない。

続いていた手抜きパスタシリーズ。

日本で愛用していたスライサーをパリまで持ち込んでいるので、シュッシュッシュッシュッ・・・・・・と野菜を、特ににんじんをほっそり千切りにすることが多い。なんにでも入れる。


にんじん、たまねぎ、ベーコン（ラルドン）　など

これパスタではなく・・・。
ラタトゥイユに近いものと思う、じゃがいも、ソーセージ、トマト、それと多分、皮が硬すぎるので剥き取ったナス。
何となくトマトベース味、ケチャップを入れつつ、しょう油を入れて、ケチャップソースっぽい味にするという、何だか適当な挑戦。挑戦なんかしていないけど。




あとはパッパッパッと香辛料を振って終わり！

ソーセージと、何かよくわからないが具材を入れたトマトソース系。
多分このソースのベースは、ビン詰めのインスタントだと思う。が、それほどおいしくもないので、ガーリックやバジル粉末、ほんのちょっとしょう油を入れたり、何だかんだやってみるとマシになる。




ファルファッレ。
イタリア語で「蝶々」の意味で、見ての通り、蝶々の形をしたパスタ。
ソースを選ばず、幅広いパスタ料理に。サラダや、ミネストローネ、クラムチャウダーなどにもピッタリ。

友人（仏男）は長いスパゲッティが長くて嫌なので、自分ではショートパスタしか買わず、さらにこのファルファッレの、蝶々の真ん中、結び目のキュッとなったとこが硬くて好きなんだそう。

・・・後半部分はよくわからないが、長いのは鍋からはみ出て嫌だっていうのは、ちょっとわかる。
ワタシはスパゲッティよりは、きしめんみたいなタリアテッレを買うことが多い。少しずつ束になって丸くなっていて、一度にザブ〜ンとお湯に入るから！